英文名：Almond
别名：偏桃、偏核桃、扁桃
科属：蔷薇科，桃属
巴旦木是巴旦杏的杏仁，俗称薄壳杏仁。巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要食部为巴旦杏的仁。其仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。巴旦木是维吾尔人传统的健身滋补品，也是他们最珍视的干果。据说每日睡觉前细嚼十余粒巴旦木，长期坚持，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强。
【选购方法】
挑选时可选择形状短而胖、表面呈浅黄色、核壳相对较硬、开缝率低、核仁小而鼓的，这种巴旦木口感香脆；也可以选择形状长而瘦、表面呈深黄色、核壳相对较薄、开缝率高的，这种巴旦木口感甜而脆。
【营养价值与功效作用】
巴旦木含植物油60%，蛋白质28%，及少量维生素和消化酶、杏仁素酶，同时含有18种微量元素。
巴旦木具有安神开窍、健脑明目、益肾润肺、润肠生精、健身健胃等功能，主治心悸咳喘、肾气不足、腰膝酸软、阳痿、尿频等病症。儿童食用可促进大脑发育，老年人食用既可安神，又可健脑，可作为老年性脑萎缩、阿尔茨海默症的食疗品，同时也可作为一般的保健食品。另外，巴旦木还有极好的明目作用。
【家族成员】
双果
坚果较大，长扁圆形，果壳白色或微显浅黄，较软。仁饱满，味香甜，品质优。
鹰嘴
坚果较大，扁圆锥形，先端尖，稍弯曲，形似鹰嘴。仁饱满，棕褐色，味香。
那普瑞尔
美国主栽品种，果大而整齐，果仁表面光滑，浅褐色，外观好。外壳簿，但密封不严。