山东579分可以有不少大学选择，具体要看考生报考的是本科一批还是本科二批院校。一般来说，本科一批分数线较高，适合分数较高的考生，例如211、985高校，如山东大学、中国海洋大学等；而本科二批分数线相对较低，适合分数一般的考生，如山东师范大学、青岛科技大学等。除了本科一、二批外，还可以选择专科（高职）院校，这些院校对分数要求相对较低，也提供很多优质专业。