怎样煮猪小肠好吃
2023-09-24
来源：爱问旅游网
食材：猪小肠500g、酸菜100g、酱油20g、盐10g、糖10g、蒜 3瓣、姜丝5g、蠔油5g
做法：把猪小肠切二十公分左右，翻过来洗，把肠里面那些粘液清洗干净，放在盆里，用粗盐用力抓搓，用清水洗净。再倒些粗盐下去抓搓，前后用粗盐抓搓五次左右，重复洗净，然后烫三次开水，就算清洗完成，烫洗好的猪小肠切成小段。锅烧热，下油，酸菜丝爆炒一下装起来，再下油，放入姜丝和蒜蓉，倒入猪小肠爆炒三四分钟。然后加入酱油，蠔油，盐和糖，翻炒均匀再加入酸菜丝，加入适量开水煮滚，装入煲仔中，开最小火，煲七八分钟左右就可以了。
怎样煮猪小肠好吃
步骤 1
去掉小肠上的白油，挤去油脂，盐搓洗两次，再将小肠内外翻转，先用面粉搓洗，再撒盐反复揉搓去除异味，最后再冲洗干净
步骤 2
洗净的猪小肠打结，一个个紧凑的结如同珍珠项链般漂亮
步骤 3
清水适量，生姜八角花椒陈皮食盐生抽高压锅压6、7分钟
步骤 4
放冰箱急冻
步骤 5
热油爆香姜丝、蒜籽、小米椒，放辣椒粉翻炒，加生抽老抽蚝油调味，适量淀粉勾芡
步骤 6
倒入切成段的猪小肠，撒上芹菜翻炒均匀
步骤 7
怎样煮猪小肠好吃
一、用料:小肠适量、盐适量、香葱适量、生姜适量、桂皮适量、八角适量、胡椒粉适量
二、做法步骤:
步骤1.小肠清洗干净
步骤2.过开水去浮沫
步骤3.再用清水冲洗后切段
步骤4.放进电压锅里加清水，生姜，桂皮，八角
步骤5.高压40分钟以上，小肠要炖烂了才好吃
步骤6.炖好的小肠放盐
步骤7.再次烧开
步骤8.撒上香葱，胡椒粉出锅。
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