秋刀鱼刺多吗

摘要：秋刀鱼是一种比较常见的深海鱼，秋刀鱼比一般鱼要腥，鱼肉比较厚实、刺少，味道和青鱼差不多，做好了味道很好。秋刀鱼可以盐烤、油炸、焖、煎，是很美味的食材。那么秋刀鱼怎么处理干净？秋刀鱼怎么做不腥？烹饪秋刀鱼的过程中，腌制去腥非常重要，下面一起来详细了解一下秋刀鱼的处理方法吧。

一、秋刀鱼刺多吗

秋刀鱼是海鱼，它的刺并不多，若想使用可以直接红烧，味道比较好。它体内含有丰富的脂肪酸，蛋白质，维生素等，营养丰富。平时可经常购买食用，多吃对身体有好处。听它的名字也能知道它适合在秋天食用，秋天是它长得最好的季节，此时的营养价值更高，常食用可预防许多疾病。

二、秋刀鱼怎么处理干净

1、新鲜秋刀鱼处理的时候，将鱼放在水中，将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好，将鱼用盐腌一下，烤完或者煎完直接吃。

2、如果吃不惯这种味道，也可以把内脏什么的取出来，去除内脏的方法就是从鱼鳃处插入鱼肚，卷出内脏和鳃。

3、将鱼清洗前放入八成热的水里烫一下捞出，轻轻刮去鱼身上粘液，将鱼肚推开，用刀在脊骨旁划一刀。

三、秋刀鱼怎么做不腥

1、秋刀鱼剖开肚子，洗净沥净水，大蒜去皮，切成薄片。

2、用利刀在鱼身上，每隔2厘米切一条刀印以便入味。

3、用盐将鱼身上抹匀，腌制5分钟。

4、将大蒜片插入一面的刀痕中。

四、秋刀鱼怎么处理内脏

1、冰冻秋刀鱼如何处理

如果秋刀鱼是冰冻的，就先将鱼解冻洗干净，然后按照以下步骤来处理：

①将鱼肚子剖开，掏出内脏，并且去掉黑膜，把头部斩断丢掉；

②将鱼肚摊开，用刀在脊骨旁划一刀；

③从头部位置挑起主骨，一边提起往下扯，一边借用刀子辅助压住鱼肉，把整条主骨拆下来即可。

2、弄破鱼胆怎么办

如果不小心弄破的鱼胆，要事先去掉苦味：胆汁中产生的主要成分是胆汁酸，因为它难容于水，所以渗入鱼肉的胆汁，用水是很难完全洗除的。纯碱能与胆汁酸发生反应，它们的生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉，稍等片刻之后，用水洗干净，苦味便可消除。