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土豆烧烧排骨的做法

2024-05-02 来源:爱问旅游网

。1、土穿一条裤子豆切块,六畜兴旺鱼米之乡蒜葱切好积少成多蔓草荒烟 2、排结实骨冷水下悦耳锅,放入乘车入鼠穴料酒和姜不能赞一辞片去血水深邃 3、锅吃粮不管事里油炸土干瘪豆备用 开口见喉咙共饮一江水。4、锅肝胆相照中放入香有志竟成叶,花椒标致华贵,八角,尽在不言中豆瓣酱,吃粮不管事姜片,排以牙还牙骨翻炒 出力不讨好5、加与欢喜排骨齐平和谐的热水小可爱火焖30可爱分钟,倒虎生而文炳入土豆再俭者心常富焖15分口是心非钟。最后陡峭冰糖转大病急乱投医火收汁即杏眼可。内容来自懂视网(www.51dongshi.com),请勿采集!

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排骨和土豆怎么做

一、土豆烧排骨

原料:排骨300g、土豆500g

调料:豆瓣酱、大料、花椒、料酒、冰糖、姜

步骤:1、将锅中盛半锅水,放入一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜,烧开;
2、将洗净的排骨放入,倒入少许料酒,焯净血水后捞出,洗净;
3、锅中放入少许油,放入一中勺豆瓣酱、一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜、极少量冰糖,炒香,放入排骨同炒约3min;
4、将炒香的排骨中加入高汤(清水亦可),高度以稍稍漫过排骨为宜,烧开后转小火30min;
5、抽排骨小火慢炖的空隙,洗净土豆,削皮切排骨大小的滚刀块,放入凉水中浸泡洗净;
6、待排骨炖30min后放入洗净沥干水的土豆,中小火20min即可,因豆瓣酱是咸的,所以不需放盐了,直接装盘盛出。

二、土豆烧排骨

材料:
排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋

做法:
1、排骨过沸水,然后捞出滤水。
2、炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。
3、调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油*出来的地步。
4、放水淹过排骨,盖锅炖。
5、炖至汤所剩无几的时候
6、倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7、再度添水没过材料,盖锅炖。
8、如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!

三、土豆烧排骨

【原料】
净猪小排500克,土豆250克,姜丝、京葱段、蒜末各30克、植物油500克(实耗不多),冰糖20克,盐10克,老抽30克,花椒粉5克,胡椒粉、味精、香油各少许。

【制作过程】
将小排洗净,切成4厘米左右的长条块,用干净餐布充分吸去表面水分,用盐反复揉搓10分钟,腌制30分钟入味。土豆切成半厘米厚的半圆厚片。

烧锅加水(水量以较多为宜)旺火烧开,加入腌好的排骨煮10分钟捞出,用干净餐布充分吸去表面水分待用。煮排骨的中途加入土豆片煮3分钟捞出,同样用干净餐布充分吸去表面水分待用。

在炒锅内加入油,中火烧至7成热后放入排骨稍炸一下,待表面收干捞出沥油。离火待油温降至6成热放入土豆片座中火翻炸,待表面焦黄捞出沥油。炒锅留少许余油,放入葱、姜、蒜爆香,加冰糖、老抽、花椒粉、胡椒粉、味精及2大勺先前的排骨汤,烧开后加入炸好的排骨和土豆,烧至汤汁浓稠时(即刚好将汤靠入排骨内),淋上香油,翻炒几下起锅即可

四、土豆烧排骨

  材料:土豆一个、排骨500g
  调料:郫县豆瓣酱、孜然粉、干辣椒、油、盐、鸡精、香葱末、大料、酱油、蒜末、姜末
  做法:
  1.排骨洗净过沸水,然后捞出滤水备用。
  2.炒锅热油,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、一到两个大料、适量酱油炒匀。
  3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒,把排骨的油*出来。
  4.水淹过排骨,盖锅大火炖。
  5.炖至汤汁将要收尽时,加入香油和土豆充分翻炒。
  6.再度添水没过材料,盖锅炖至收汁。
  注:.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用再放盐;喜欢吃辣的就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是很辣;喜欢吃麻辣口味的就放点花椒......总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥就是!

五、北方土豆烧排骨

材料:姜葱蒜、八角、盐、味精、料酒、酱油、香油、香菜
做法:锅内放油,烧热,加八角爆香,排骨放入锅内翻炒,变色后掺水,放入姜葱蒜和盐、味精、料酒、淡酱油,大火烧开,打去浮沫,改用中火,等到排骨熟软以后,放入土豆,土豆软后就可以大火收汁,放香油起锅,撒入香菜。
ps:
如果有条件,可以用油炸一下排骨,速度更快!

六、四川土豆烧排骨的做法

材料:郫县豆瓣、干花椒、姜葱蒜、盐、味精、料酒、酱油、葱花
做法:锅内放油,烧热,加干花椒和郫县豆瓣爆香,排骨放入锅内翻炒,变色后掺水,放入姜葱蒜和盐、味精、料酒、淡酱油,大火烧开,打去浮沫,改用中火,等到排骨熟软以后,放入土豆,土豆软后就可以大火收汁起锅,撒入葱花。
ps:
如果有火锅底料,可以掺水后放入少许,更香。如果觉得还不够辣,加点干辣椒或是辣椒面进去。

七、土豆烧排骨

咖喱味的[土豆烧排骨]:
材料:咖喱粉(或是油咖喱)、姜葱蒜、盐、味精、料酒、酱油、葱花
做法:锅内放油,烧热,加排骨入锅内翻炒,变色后掺水,放入咖喱粉、姜葱蒜和盐、味精、料酒、淡酱油;大火烧开,打去浮沫,改用中火,等到排骨熟软以后,放入土豆,土豆软后就可以大火收汁起锅,撒葱花OK。
ps:
咖喱不宜放得过多,否则偏苦,一般比盐稍多就可以了,咖喱粉超市有售,有小包装,比较适合家庭;油咖喱(瓶装)味道好,但量较大。

八、土豆烧排骨的做法

原料:土豆,排骨
配料:花椒,胡椒粉,油,干辣椒,八角,山赖,老姜,郫县豆瓣
步骤:
1,大火,油若干,油开,依次下老姜,山赖,八角,排骨,干辣椒若干
2,炒炒炒
3,肉变白后加水若干(土豆需多些水,胡萝卜可少些)
4,加入郫县豆瓣若干
5,微火,慢慢烧,排骨7分熟时加土豆,继续慢慢烧
…… …… ……
6,加味精,加盐,加葱,若汁太多可嵌少许豆粉

排骨和土豆怎么做

一、土豆烧排骨

原料:排骨300g、土豆500g

调料:豆瓣酱、大料、花椒、料酒、冰糖、姜

步骤:1、将锅中盛半锅水,放入一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜,烧开;
2、将洗净的排骨放入,倒入少许料酒,焯净血水后捞出,洗净;
3、锅中放入少许油,放入一中勺豆瓣酱、一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜、极少量冰糖,炒香,放入排骨同炒约3min;
4、将炒香的排骨中加入高汤(清水亦可),高度以稍稍漫过排骨为宜,烧开后转小火30min;
5、抽排骨小火慢炖的空隙,洗净土豆,削皮切排骨大小的滚刀块,放入凉水中浸泡洗净;
6、待排骨炖30min后放入洗净沥干水的土豆,中小火20min即可,因豆瓣酱是咸的,所以不需放盐了,直接装盘盛出。

二、土豆烧排骨

材料:
排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋

做法:
1、排骨过沸水,然后捞出滤水。
2、炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。
3、调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油*出来的地步。
4、放水淹过排骨,盖锅炖。
5、炖至汤所剩无几的时候
6、倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7、再度添水没过材料,盖锅炖。
8、如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!

三、土豆烧排骨

【原料】
净猪小排500克,土豆250克,姜丝、京葱段、蒜末各30克、植物油500克(实耗不多),冰糖20克,盐10克,老抽30克,花椒粉5克,胡椒粉、味精、香油各少许。

【制作过程】
将小排洗净,切成4厘米左右的长条块,用干净餐布充分吸去表面水分,用盐反复揉搓10分钟,腌制30分钟入味。土豆切成半厘米厚的半圆厚片。

烧锅加水(水量以较多为宜)旺火烧开,加入腌好的排骨煮10分钟捞出,用干净餐布充分吸去表面水分待用。煮排骨的中途加入土豆片煮3分钟捞出,同样用干净餐布充分吸去表面水分待用。

在炒锅内加入油,中火烧至7成热后放入排骨稍炸一下,待表面收干捞出沥油。离火待油温降至6成热放入土豆片座中火翻炸,待表面焦黄捞出沥油。炒锅留少许余油,放入葱、姜、蒜爆香,加冰糖、老抽、花椒粉、胡椒粉、味精及2大勺先前的排骨汤,烧开后加入炸好的排骨和土豆,烧至汤汁浓稠时(即刚好将汤靠入排骨内),淋上香油,翻炒几下起锅即可

四、土豆烧排骨

  材料:土豆一个、排骨500g
  调料:郫县豆瓣酱、孜然粉、干辣椒、油、盐、鸡精、香葱末、大料、酱油、蒜末、姜末
  做法:
  1.排骨洗净过沸水,然后捞出滤水备用。
  2.炒锅热油,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、一到两个大料、适量酱油炒匀。
  3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒,把排骨的油*出来。
  4.水淹过排骨,盖锅大火炖。
  5.炖至汤汁将要收尽时,加入香油和土豆充分翻炒。
  6.再度添水没过材料,盖锅炖至收汁。
  注:.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用再放盐;喜欢吃辣的就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是很辣;喜欢吃麻辣口味的就放点花椒......总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥就是!

五、北方土豆烧排骨

材料:姜葱蒜、八角、盐、味精、料酒、酱油、香油、香菜
做法:锅内放油,烧热,加八角爆香,排骨放入锅内翻炒,变色后掺水,放入姜葱蒜和盐、味精、料酒、淡酱油,大火烧开,打去浮沫,改用中火,等到排骨熟软以后,放入土豆,土豆软后就可以大火收汁,放香油起锅,撒入香菜。
ps:
如果有条件,可以用油炸一下排骨,速度更快!

六、四川土豆烧排骨的做法

材料:郫县豆瓣、干花椒、姜葱蒜、盐、味精、料酒、酱油、葱花
做法:锅内放油,烧热,加干花椒和郫县豆瓣爆香,排骨放入锅内翻炒,变色后掺水,放入姜葱蒜和盐、味精、料酒、淡酱油,大火烧开,打去浮沫,改用中火,等到排骨熟软以后,放入土豆,土豆软后就可以大火收汁起锅,撒入葱花。
ps:
如果有火锅底料,可以掺水后放入少许,更香。如果觉得还不够辣,加点干辣椒或是辣椒面进去。

七、土豆烧排骨

咖喱味的[土豆烧排骨]:
材料:咖喱粉(或是油咖喱)、姜葱蒜、盐、味精、料酒、酱油、葱花
做法:锅内放油,烧热,加排骨入锅内翻炒,变色后掺水,放入咖喱粉、姜葱蒜和盐、味精、料酒、淡酱油;大火烧开,打去浮沫,改用中火,等到排骨熟软以后,放入土豆,土豆软后就可以大火收汁起锅,撒葱花OK。
ps:
咖喱不宜放得过多,否则偏苦,一般比盐稍多就可以了,咖喱粉超市有售,有小包装,比较适合家庭;油咖喱(瓶装)味道好,但量较大。

八、土豆烧排骨的做法

原料:土豆,排骨
配料:花椒,胡椒粉,油,干辣椒,八角,山赖,老姜,郫县豆瓣
步骤:
1,大火,油若干,油开,依次下老姜,山赖,八角,排骨,干辣椒若干
2,炒炒炒
3,肉变白后加水若干(土豆需多些水,胡萝卜可少些)
4,加入郫县豆瓣若干
5,微火,慢慢烧,排骨7分熟时加土豆,继续慢慢烧
…… …… ……
6,加味精,加盐,加葱,若汁太多可嵌少许豆粉

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