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宫保鸡丁应该怎么做

2023-12-26 来源:爱问旅游网

制作步骤

1

花生米去皮用沸水烫约五分钟,入温油锅,小火炸至浅黄酥脆时,捞出控油待用。

宫保鸡丁的做法-提前将花生米炸好待用

2

将鸡脯肉切1.5厘米见方的丁。

宫保鸡丁的做法-将鸡脯肉切片剁成鸡丁

3

葱姜蒜切小断备用。

宫保鸡丁的做法-葱姜蒜切小断备用

4

取小碗,放料酒、醋、酱油、盐、白糖、味精、湿淀粉搅匀待用。

宫保鸡丁的做法-调制酱汁

5

鸡丁放盐、料酒、生鸡蛋码味,抓湿淀粉上浆去腥待用。

宫保鸡丁的做法-鸡胸肉上浆去腥

6

油锅烧热勺置旺火上,放油,下花椒、干辣椒炒至呈棕红色,放葱、姜、蒜炒香。

宫保鸡丁的做法-旺火爆炒干辣椒花椒

7

下鸡丁炒散变灰白色时,倒花生米拌匀。

宫保鸡丁的做法-鸡丁炒至百色加入花生米

8

倒花生米拌匀后,烹入兑好的芡汁,快速颠翻均匀。

宫保鸡丁的做法-倒入调制芡汁

9

淋辣椒油,推匀出锅,装盘即可。

宫保鸡丁的做法-淋上辣椒油出锅

10

美味可口的宫保鸡丁就出锅啦。

特点:色泽棕红,口味香辣咸鲜微有酸甜,鸡肉鲜嫩,花生米酥脆,滋味醇厚。

宫保鸡丁的做法-宫保鸡丁完成

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