爆炒花蛤的做法图解
步骤1、将花蛤放盆中,加入清水,放适量盐抓匀。滴几滴色拉油,使其尽快吐净泥沙,淘洗干净。
步骤2、青尖椒去籽,切块。香菜切段。
步骤3、葱姜蒜切粒备好。干辣椒切节。
步骤4、勺至中火上,放油,下干辣椒节、葱姜蒜炒香。
步骤5、倒入花蛤颠翻均匀,然后加入适量啤酒。
步骤6、用盖盖住焖约2分钟至壳张开。
步骤7、放青尖椒、香菜拌匀。放入适量的盐、糖、味精调味。
步骤8、翻炒均匀出锅。
爆炒花蛤完成。蛤肉鲜嫩清香,口味鲜咸微辣。