紫菜蛋花汤应该怎么做
2023-12-26
来源：爱问旅游网
紫菜蛋花汤的做法
原料：紫菜50克、虾皮30克、鸡蛋3个
调料：清水300克、盐3克、鸡粉5克、葱15克、姜10克、胡椒粉2克、色拉油30克
1、紫菜用温水泡开，淘洗净泥沙。
2、勺至中火上，放适量油，下葱姜、虾皮炒香，加入清汤（清水），下紫菜，烧沸后，打去浮沫，放盐、鸡粉、胡椒粉调味，均匀淋入鸡蛋液推匀，出锅盛入汤碗中。
3、撒上香菜，滴入香油，上桌即可。
特点：色泽黄、绿相间，口味鲜咸清香，营养丰富。
紫菜蛋花汤制作小窍门：
1.紫菜要泡透且淘洗干净，防止牙碜。
2.口味宜淡不宜咸。
3.鸡蛋液要充分搅打开，均匀淋入勺中。
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