炸排骨应该怎么做
2023-12-26
来源：爱问旅游网
制作步骤
1将排骨剁成4厘米的块，用清水浸泡三小时，泡去血水。
控净水入盆中加嫩肉粉、盐、生抽（或味达美）、料酒、葱、姜、花椒粒拌匀腌3小时备用。
排骨内加地瓜淀粉拌匀。
入三、四成热的油锅内，下排骨{起泡呈绿豆粒大小}中火慢慢浸炸，至浅黄色时捞出。
待油温升至六、七成热时，再下油锅中促一下，使其离骨。
至金黄色时捞出控油，装盘。附带椒盐上桌即可。
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制作步骤
1将排骨剁成4厘米的块，用清水浸泡三小时，泡去血水。
控净水入盆中加嫩肉粉、盐、生抽（或味达美）、料酒、葱、姜、花椒粒拌匀腌3小时备用。
排骨内加地瓜淀粉拌匀。
入三、四成热的油锅内，下排骨{起泡呈绿豆粒大小}中火慢慢浸炸，至浅黄色时捞出。
待油温升至六、七成热时，再下油锅中促一下，使其离骨。
至金黄色时捞出控油，装盘。附带椒盐上桌即可。