可乐鸡翅的做法:
(1)将鸡翅中内面打斜一字刀。
(2)勺中放油,下八角、花椒、葱段、姜片炒香,下鸡翅煸炒(约2分钟)。
(3)烹料酒,放老抽煸炒上色,倒可乐(要没过鸡翅),放盐。
(4)去沫,转小火烧(约6分钟)至鸡翅软烂上色,转中火晃勺收浓汤汁。
(5)然后把鸡翅摆放盘中,再逐个浇上点汤汁,即可上桌。
特点:色泽深红,肉质软烂,口味咸甜浓香,风味独特。