凉拌豆腐皮应该怎么做
2023-12-26
来源：爱问旅游网
准备食材。
将豆腐皮、青辣椒切成长约6厘米的细丝，香菜切5厘米长段。
将腐皮丝、青辣椒丝入沸水锅焯水，冷水过凉，放入碗中。
随后加入香菜段拌匀。
放醋、生抽、盐、白糖、味精拌匀。
加辣椒油拌匀，装盘即可。
特点：色泽鲜艳，口味香辣咸酸，开胃解腻，滑爽适口。
小窍门：主配料要切的长短粗细一致。要掌握好口味和色泽，咸味略重，色泽要浅。辣椒面不要熬糊。
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准备食材。
将豆腐皮、青辣椒切成长约6厘米的细丝，香菜切5厘米长段。
将腐皮丝、青辣椒丝入沸水锅焯水，冷水过凉，放入碗中。
随后加入香菜段拌匀。
放醋、生抽、盐、白糖、味精拌匀。
加辣椒油拌匀，装盘即可。
特点：色泽鲜艳，口味香辣咸酸，开胃解腻，滑爽适口。
小窍门：主配料要切的长短粗细一致。要掌握好口味和色泽，咸味略重，色泽要浅。辣椒面不要熬糊。