凉拌土豆丝应该怎么做
2023-12-26
来源：爱问旅游网
制作步骤
1准备土豆2颗、红尖椒半个、香菜一颗，白醋8克、盐3克、白糖5克、味精2克、花椒2克、蒜末15克、色拉油30克。
土豆去皮切丝，放入水中备用。
红尖椒切细丝，香菜切段，蒜拍碎切末备用。
将土豆丝、红椒丝入沸水锅焯水，冷水过凉。
捞出土豆丝和红椒丝，沥干装盘。加香菜段、蒜末（2小勺）、白醋（3小勺）、盐（1/4小勺）、生抽（2小勺）、白糖（1小勺）、味精（1/4小勺）拌匀调味。
勺中放油，放花椒熬至花椒变黄色。
过滤花椒油并将花椒油倒土豆丝上，盖上盖，焖约5分钟。然后拌匀即可。
特点：色泽黄、绿、红相间，口味酸咸清香，清脆爽口。
炝拌土豆丝制作小窍门：
1.土豆丝要切均匀。
2.白醋不宜太多，盐、糖适量。
3.麻油要烧热后加入，滋味会更浓。
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