准备食材。
紫线茄切成滚刀块。
猪肉切粒。
锅中放少许油,煸炒茄子(约2分钟)。
直至煸至茄子变软外皮变色,焉软,盛出备用。
锅中油烧热,入适量花椒八角炸出香味后。
将肉末放入锅中煸炒。
炒至肉色变白,加入葱姜末。
炒匀后加入适量耗油、酱油。
继续煸炒均匀,加入适量清水,放白糖调味炒匀。
烧至茄子变得软烂入味,汤汁将尽时,加入蒜末、红椒末拌匀即可。