在处理信用监督中的违约风险时，管理者可以采取以下措施：
建立完善的信用评估体系：建立一个全面的信用评估体系，包括客户的财务状况、信用记录、行业风险等方面的评估，以便及时发现潜在的违约风险。
制定明确的信用政策：制定明确的信用政策，包括信用额度的设定、信用期限的规定、逾期利率等内容，确保客户清楚了解信用要求和责任。
加强风险管理：建立健全的风险管理机制，包括定期对客户信用情况进行跟踪和监控，及时发现风险并采取有效措施应对。
多元化融资渠道：管理者可以通过多元化的融资渠道降低违约风险，比如寻找多家银行合作、发行债券等方式，分散融资风险。
建立合作关系：与客户建立良好的合作关系，加强沟通与合作，及时解决问题，增加信任度，减少违约风险。
案例：某公司在与供应商合作时，建立了严格的信用评估体系，对供应商的财务状况、信用记录等进行全面评估，并定期进行风险监控。同时，公司制定了明确的信用政策，包括设定信用额度、信用期限等规定。通过这些措施，公司成功降低了与供应商的违约风险，保障了供应链的稳定运行。