在处理员工离职和流失问题时，管理者可以采取以下措施：
留住人才：建立良好的员工关系，提供具有竞争力的薪酬福利，提供良好的职业发展机会，加强员工的工作满意度，降低员工流失率。
做好离职交接：在员工离职前及时与其沟通，了解离职原因，做好离职手续，确保工作交接顺利进行，避免因员工离职导致的工作中断。
建立离职反馈机制：定期收集员工离职原因和反馈意见，分析离职原因，找出问题所在，及时改进管理方式，降低员工流失率。
提高员工忠诚度：加强员工培训和发展，提供员工发展空间和晋升机会，加强员工关怀和激励，增强员工对企业的归属感和忠诚度。
制定人才流失预警机制：建立人才流失预警机制，及时发现员工流失迹象，采取措施留住人才，避免人才流失对企业的影响。
管理者可以通过以上方式综合应对员工离职和流失问题，建立稳定的员工队伍，提高企业的竞争力和持续发展能力。