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怎样用砂锅炖羊排骨

2024-03-18 来源:爱问旅游网

砂锅炖羊排骨是一道美味营养的家常菜,下面是制作方法:

材料:
- 羊排骨500克
- 姜片、大葱段适量
- 食用油适量
- 料酒、盐、砂糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉适量
- 清水适量

步骤:
1. 将羊排骨洗净,用食用油煸炒至表面微焦,捞起备用。
2. 锅中留底油,爆香姜片、大葱段。
3. 加入适量的料酒,将之前煸炒的羊排骨放入锅中,炒匀。
4. 加入清水,没过羊排骨,盖上锅盖,小火炖约1-2个小时,直至羊排骨变得松软入味。
5. 待羊排骨炖煮好后,加入适量盐、砂糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉,炖片刻,使味道融合。
6. 出锅前撒上些青蒜末或香菜末点缀即可。

注意事项:
1. 炖煮羊排骨时火力不宜过旺,以免烧焦或羊肉炖得不够烂。
2. 可根据个人口味适量调整调料。
3. 羊排骨可事先用少许盐和料酒腌制片刻,去腥提鲜。

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