回族塞鹅有简单办法吗
2024-08-31
来源：爱问旅游网
1、根据查询永平县官网把成年鹅由放养改为笼养，使其不能再随意地展翅活动。用开水合玉米面，揉捏成一个个小圆丸，放在甄子里蒸熟后进行填喂，俗称“塞鹅”。一般20多天后，将鹅育肥至近10公斤，便可宰杀。
2、宰杀之后，褪去鹅毛，除去内脏，然后晾干水汽，再由内往外抹上食盐、辣椒面、花椒粉以及其它必备的香料，然后压制成饼状，放到瓦盆中腌渍上三至四天，待配料渗入鹅肉，取出风干，即可收藏或食用。塞鹅是永平县传统的名优特产，主产于曲硐镇的回族村寨。以味道鲜美、清香醇和而著称。所以没有简单的做法。
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