低温烘焙与普通油脂的区别
2024-10-16
来源：爱问旅游网
1、温度控制：低温烘焙使用低的温度，在120到130度之间，而普通油脂的烘焙温度高，达到180度或更高。低温烘焙的好处是可以避免高温产生的有害物质，也可以让食物保持原汁原味，营养更丰富。
2、口感和风味：低温烘焙可以在延长食物熟透时间的同时，让食物更加鲜嫩、口感更佳。普通油脂烘焙因为高温而导致食物变得干硬。低温烘焙可以更好地保持食物的原汁原味和营养成分，而普通油脂烘焙会使食物失去部分营养成分。
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