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羟基脂肪酸有哪些

2024-10-02 来源：爱问旅游网

脂肪酸及甲酯，脂肪酸甘油酯、辅酶A及酰基辅酶A、神经节苷脂及衍生物，神经鞘酯甘油酯，天然及合成磷脂，酰基肉碱，鞘脂，以及稳定同位素标记的脂肪酸类等4000多种。短链脂肪酸其碳链上的碳原子数小于6，也称作挥发性脂肪酸；中链脂肪酸指碳链上碳原子数为6到12的脂肪酸，主要成分是辛酸（C8）和癸酸（C10）；长链脂肪酸，其碳链上碳原子数大于12，食物所含的大多是长链脂肪酸。
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