1、山药、蘑菇去皮、洗净,焯水去除黏液后切片状备用。
2、把猪肉洗净,切成薄片,然后用淀粉上桨备用。
3、把高汤煮沸,然后再放入肉片煮。
4、大火烧沸,烧沸过程中要不断地撇去浮沫。
5、加入山药、蘑菇、盐、味精稍煮片刻,起锅盛入汤碗内,淋上几滴香油即可。