1、芸豆浸泡4小时左右。时间不可过长,否则会开口。
2、将泡好的豆子放入锅中,加水刚好没过即可。大火煮沸两分钟关火,将水倒掉。这一步主要祛豆腥味。
3、重新加水,煮开后,转小火慢焖,直至豆子煮绵烂。加入冰糖收汁。
4、将做好的豆子放入冰箱冷藏后即可食用。