关于惊蛰的谚语和诗词
在二十四节气之中，惊蛰反映自然的是生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象，它是古代农耕文化对于自然节令的反映，在农忙上有着相当重要的意义。现在，小编就来和大家说说关于惊蛰的谚语和诗词!
农事谚语
惊蛰吹起土，倒冷四十五。
冬虽过，倒春寒，万物复苏很艰难。
惊蛰节到闻雷声，震醒蛰伏越冬虫。
天气渐渐寒转暖，华北田野地化通。
春季生产掀高潮，从南到北忙春耕。
麦田追肥和浇水，紧跟锄搂把土松。
大麦豌豆向日葵，突击播种莫再等。
大蒜栽种不出九，精细认真管大棚。
兴修水利好时机，挖沟筑坝打深井，
庄稼歉收一年苦，不修水利代代穷。
春季造林好时机，因地制宜分树种，
栽后护理要认真，光栽不护白搭工。
家禽孵化黄金季，牲畜普遍来配种，
天暖花开温升高，畜禽打针防疫病。
快把鱼塘整修好，放养鱼苗好节令。
春雷一响，惊动万物。
春雷响，万物长。
惊蛰春雷响，农夫闲转忙。
二月莫把棉衣撤，三月还下桃花雪。
惊蛰有雨并闪雷，麦积场中如土堆。
二月打雷麦成堆。
惊蛰地气通。
惊蛰断凌丝。
地化通，见大葱。
九尽杨花开，春种早安排。
九九八十一，家里做饭地里吃。
九九加一九，遍地耕牛走。
冻土化开，快种大麦。
大地化，快种葵花和蓖麻。
大麦豌豆不出九。
豌豆出了九，开花不结纽儿。
种蒜不出九，出九长独头。
惊蛰地化通，锄麦莫放松。
麦锄三遍无有沟，豆锄三遍圆溜溜。
麦子锄三遍，麦缝像条线。
麦子锄三遍，等着吃白面。
麦子锄三遍，皮薄多出面。
惊蛰不耙地，好像蒸锅跑了气。
地化通，赶快耕。
到了惊蛰节，耕地不能歇。
惊蛰冷，冷半年。
诗词
《春晴泛舟》(陆游)
儿童莫笑是陈人，湖海春回发兴新。
雷动风行惊蛰户，天开地辟转鸿钧。
鳞鳞江色涨石黛，嫋嫋柳丝摇麴尘。
欲上兰亭却回棹，笑谈终觉愧清真。
《惊蛰》长卿
陌上杨柳方竞春，塘中鲫鲥早成荫。
忽闻天公霹雳声，禽兽虫豸倒乾坤。
《惊蛰》(左河水)
一声霹雳醒蛇虫，几阵潇潇染绿红。
九九江南风送暖，融融翠野启春耕。
《观田家》(唐)韦应物
微雨众卉新，一雷惊蛰始。
田家几日闲，耕种从此起。
丁壮俱在野，场圃亦就理。
归来景常晏，饮犊西涧水。
饥劬不自苦，膏泽且为喜。
仓廪物宿储，徭役犹未已。
方惭不耕者，禄食出闾里。
《义雀行和朱评事》(唐)贾岛
玄鸟雄雌俱，春雷惊蛰余。
口衔黄河泥，空即翔天隅。
一夕皆莫归，哓哓遗众雏。
双雀抱仁义，哺食劳劬劬。
雏既逦迤飞，云间声相呼。
燕雀虽微类，感愧诚不殊。
禽贤难自彰，幸得主人书。
《秦娥月/忆秦娥》(范成大)
浮云集。轻雷隐隐初惊蛰。
初惊蛰。鹁鸠鸣怒，绿杨风急。
玉炉烟重香罗浥。
拂墙浓杏燕支湿。
燕支湿。
花梢缺处，画楼人立。
惊蛰
《水龙吟 寿族父瑞 堂是日惊蛰》(吴存)
今朝蛰户初开，一声雷唤苍龙起。
吾宗仙猛，当年乘此，遨游人世。
玉颊银须，胡麻饭饱，九霞觞醉。
爱青青门外，万丝杨柳，都捻作，长生缕。
七十三年闲眼，阅人间几多兴废。
酸碱嚼破，如今翻觉，淡中有味。
总把余年，载松长竹，种兰培桂。
待与翁同看，上元甲子，太平春霁。
《惊蛰》吴藕汀
杏花村酒寄千程，佳果满前莫问名。
惊蛰未闻雷出地，丰收有望看春耕。
惊蛰过后吃什么菜好
春笋
惊蛰之后，尤其是一场春雨之后，埋藏在地里一个冬天的春笋也开始钻出厚厚的土层，有个成语“雨后春笋”就是形容这个季节的春笋的。竹笋四季都有，但是最好吃的季节要数冬季和春季了。春天的竹笋，笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，被人们称为“菜王”。
适合春笋的烹饪方法非常多，无论是清炒、凉拌还是煲汤，春笋都能完美胜任，春笋做出来的美食鲜嫩清香，特别美味，因为春天的春笋非常难得，更是被美食界奉为“山八珍”。
推荐菜谱：春笋炒肉
1、里脊肉切成薄片，放到碗里，加入一勺玉米淀粉、一个鸡蛋清、一勺生抽、一勺老抽，抓匀腌制15分钟。
2、春笋去掉老皮，然后切成片，在开水中焯水10秒钟，捞出过凉水备用。
3、锅中烧油，油温6成热，下入肉片，翻炒至变色，倒入春笋片，加入老抽、食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
茼蒿
茼蒿在古代被誉为“皇帝菜”，一直是宫廷御贡的佳品，茼蒿具有蒿之清气，菊之甘香。常吃茼蒿，可以健脾养胃，促进消化。春天的茼蒿特别的鲜嫩，无论是营养价值还是口感都是一年当中最好的时节。
对于喜欢吃火锅的朋友来说，茼蒿可是吃火锅必点的涮菜，更是有很多吃货把茼蒿奉为火锅中的“素菜之王”，其实除了涮火锅，茼蒿还有其它的吃法，比如清炒茼蒿，凉拌茼蒿，茼蒿蒸菜。
推荐菜谱：茼蒿蒸菜
1、新鲜的茼蒿去掉根部，清洗干净，然后控干水分。
2、控干水分的茼蒿，拌上一层熟油，然后分多次少量的拌入面粉，直到所有的茼蒿都均匀的裹上面粉。
3、拌好面粉的茼蒿，上蒸锅蒸上8分钟左右，撒上食盐，香油，蒜泥，搅拌均匀即可享用。
韭菜
韭菜被称为“开春第一菜”，春天的头茬韭菜，肉质肥嫩，营养价值丰富，而且口感也是一年当中最好的季节，所以很多吃货都把开春的韭菜奉为佳品。
韭菜又被称为“还阳草”，具有滋阴补阳的功效。关于韭菜的吃法，那实在是太多了，比如韭菜鸡蛋馅的饺子、素包子、韭菜炒千张、韭菜炒河虾、烤韭菜都是大家特别熟悉的美食。
推荐菜谱：韭菜炒千张
1、新鲜的韭菜清洗干净，然后去掉根部0.5cm，这样可以减少土腥味，然后切成段备用。
2、千张切成0.5cm宽度的细丝，然后放在开水里焯水20秒，这样的焯水出来的千张更加劲道，也没有豆腥味。
3、炒锅烧油，油温6成热，放入千张，放点十三香、生抽，翻炒30秒，然后下入韭菜段，翻炒30秒，撒上孜然粉即可出锅，完全可以吃出烧烤的感觉。
小香芹
芹菜是很多女性朋友都非常喜欢吃的一种蔬菜，据说多吃芹菜可以变得苗条，那春天的小香芹就更不能放过了，嫩的可以掐出水来。
芹菜的清香味，不知道为什么很多人都有点排斥，如果吃习惯了，你会发现这正是芹菜的魅力所在，尤其是春天的小香芹，炒菜吃，又嫩又香。
推荐菜谱：香芹炒香干
1、小香芹去掉根部清洗干净，然后切成4cm左右的小段，香芹的叶子一并切碎，不能浪费。
2、香干切成条，大葱、大蒜切碎备用。
3、锅中烧油，油温7成热，倒入葱蒜爆香，倒入香干，加入一点生抽，一点老抽，然后翻炒1分钟。
4、倒入小香芹段，加点盐翻炒30秒，点上香醋即可出锅。