奶油有什么营养价值 奶油是什么做的

奶油相信大家都是吃过的,无论是冰淇淋还是蛋糕上面都会有奶油,有很多人对奶油非常的钟爱。那么奶油是什么做的？奶油有什么营养价值？

奶油是什么做的

市场上的奶油一般分为植物和动物奶油两大类，而植物奶油是从大豆等制作的，动物奶油是用牛奶中制作的。

自制奶油做法

1.将140g酸奶、15g糖、40g椰子油加入料理机中，打成酱，取出一半放入冰箱冷藏两小时。

奶油是什么做的？奶油有什么营养价值

2.拿出做好的两个蛋糕胚，将没有冷藏的素奶油与水果碎拌匀涂抹在一个蛋糕底表面，另一个蛋糕底盖在上面。

3.取出冷冻好的素奶油放入裱花袋中，在蛋糕表面挤出花纹，用水果装饰即可。

小贴士：

腰果中的维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

奶油的营养价值

奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加盐、不加盐，发酵、不发酵分类。奶油是西式早餐中常见的添加物，也常见于各式西餐中，人们摄入奶油的机会较多。

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20——25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大;奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳。

如何分辨植物奶油和动物奶油

观察法：

动物奶油一般呈自然的乳白色，略发黄。

植物奶油大多呈亮白色。

手搓法：

取少量涂于掌心，揉搓

奶油是什么做的？奶油有什么营养价值

动物奶油：很快消失，手掌内剩余少量油脂。

植物奶油：仍在掌心，甚至会逐渐成形。

加热法：

去适量将奶油餐盒中，微波炉加热1分钟

动物奶油：奶油会变成液态。

植物奶油：奶油会呈泡沫状，体积迅速变大。

沉水法：

将奶油倒入20°C清水里

动物奶油：漂浮水面

植物奶油：沉到水底