1、主料:鸭肉500克、陈皮两片。辅料:油适量、盐适量、生抽适量、蒜适量、姜适量、蚝油适量、白酒适量、鸡粉适量。
2、将买回的鸭肉洗干净,斩小块。
3、陈皮泡软(平时吃桔皮留下的皮)
4、加盐和白酒拌均匀腌制一会儿。
5、调好调味料(生抽、盐、蚝油、鸡粉),大约一小饭碗的清水。
6、下油热锅后,放入姜蒜爆香。
7、倒入鸭肉煸炒一个,炒至变色。
8、倒入调味料,没过鸭肉。
9、盖上锅盖,焖大约二十分钟。
10、待收汁后,装盘上桌。