1、准备用料。鸡胸肉、红薯淀粉、酱油、蚝油、米酒、白砂糖、五香粉、葱、姜、蒜。
2、将鸡胸肉处理干净，去掉多余的脂肪并切成小块。
3、腌好的鸡块裹上一层薄薄的红薯淀粉，静置5分钟。
4、锅中倒入足量的油，油热后下鸡块炸至两面金黄色即可捞出沥油。