1、牛腩一斤切小块、西红柿3个顶部切十字刀、姜切片、糯米酒适量。
2、西红柿放入热水中烫一下，然后取出来去掉外皮。注意别烫到手了。一半西红柿切成小丁、一半切大块。
3、锅中加清水，放入几片姜片，水开之后放入牛腩汆烫一下以去掉血水。
4、热锅放入一点食用油，放姜片爆炒香，然后加入小丁块的西红柿翻炒成番茄酱汁。接着加入牛腩翻炒均匀。
5、加入没过食材的清水，加盖开始炖煮。水煮至少三分之一的时候加入大块的西红柿，再煮30分钟即可。