1、准备用料。莲藕、猪肉、葱、淀粉、姜、油、盐、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、生抽。
2、肉馅中加油、盐、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、姜末。
3、顺一个方向搅拌上劲，加葱碎搅拌均匀。
4、莲藕洗干净，然后莲藕切碎。
5、莲藕碎放入搅拌好的肉馅搅拌均匀。
6、取适量馅料，团成丸子。
7、丸子入蒸锅蒸熟。
8、炒锅中加水或是高汤，加白糖、生抽、盐烧开。
9、淋入水淀粉烧开成浇汁。
10、将浇汁淋在蒸熟的丸子上即可。