1、准备用料。排骨、豆腐、葱、辣椒、娃娃菜、平菇、豆腐皮、姜、八角。
2、配菜淘洗干净切好，葱辣椒切段，姜切片。
3、排骨入冷水锅里煮开后，焯水捞出备用。
4、炒锅里倒入适量食用油，放入葱姜、辣椒、八角煸香。
5、倒入排骨翻炒。
6、倒入生抽、老抽翻炒上色。
7、排骨倒入砂锅里加入适量的温水。
8、盖上盖子小火慢炖50分钟左右。
9、排骨炖至软烂后加入盐入味。
10、倒入豆腐、豆腐皮，倒入平菇，也可以加入适量的红薯粉条。
11、再次炖开锅后放入娃娃菜，搅拌几下关火利用余温就可以把菜闷熟即可。