胡萝卜洗净削皮，然后切成小块，放入搅拌机，加入适量的清水，启动机器榨成胡萝卜汁。最后隔渣取汁，倒入杯中，放入适量的蜂蜜调味，夏天可以放冰箱冷却2~3分钟，冬天可以加入温水1~2勺，即可饮用。
胡萝卜汁是用新鲜胡萝卜为主要原料压榨而成的一种蔬菜汁。胡萝卜中富含胡萝卜素等多种营养物质，具有明目、美容、增强免疫力等多种功效。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A。胡萝卜榨成汁后，实际上果肉中营养很大一部分都流失了，比如说纤维素。因而不宜长期食用。
儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。现代药理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。不仅如此，胡萝卜中丰富的胡萝卜素，被吸收利用后转变成维生素A，维生素A和蛋白质可结合成视紫红质，此物是眼睛视网膜的杆状细胞感弱光的重要物质。
胡萝卜汁除了饮用之外，胡萝卜汁取10-30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。因为胡萝卜含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用。