1、奶酪棒不冷藏会变质。
2、不冷藏奶酪棒极易融化。新鲜奶酪保质期几天到两周，软奶酪保质期1周。奶酪含水量越高，越是容易变质和腐败。奶酪应当采取隔氧包装。
3、倘若采用真空和充以惰性保护气体的密封包装，则其保护效果更好。虽然奶酪比较耐储藏，但奶酪始终处于发酵过程中，因此时间太长了也会变质。尽管这种变化很慢。