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黄瓜流胶是什么原因造成的
黄瓜流胶是什么原因造成的
2023-05-09
来源:爱问旅游网
黄瓜流胶是由于黄瓜内部的胶质物质在受伤或切割后流出所引起的。这种胶质物质被称为黄瓜胶原酶,它在黄瓜的细胞壁中起着结构支持和细胞黏附的作用。当黄瓜受到损伤时,细胞壁被破坏,胶原酶就会流出并与其他物质发生反应,形成胶状物质。这种现象在黄瓜切割或受冷冻后尤其常见,因为这些过程容易破坏细胞壁。为了减少黄瓜流胶,可以选择新鲜的黄瓜、轻柔地处理黄瓜并避免过度切割或冷冻。
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