精酿啤酒的酿造工艺流程
2023-05-09
来源：爱问旅游网
精酿啤酒的酿造工艺流程包括以下步骤：麦芽磨碎，麦芽糖化，麦汁煮沸，啤酒花加入，热交换冷却，酵母发酵，熟化与储存。首先，将麦芽磨碎成粉末，然后通过糖化过程将麦芽中的淀粉转化为可发酵的糖。接下来，将糖化后的麦汁煮沸，杀灭细菌并提取苦味物质。在煮沸过程中，加入啤酒花，赋予啤酒独特的香气和苦味。煮沸后，通过热交换冷却将麦汁降温。一旦麦汁冷却至适宜的温度，酵母被添加进去，开始发酵过程，将糖转化为酒精和二氧化碳。最后，将发酵后的啤酒进行熟化和储存，以提升口感和质量。
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