苹果11系统快捷键设置的方法如下：
1、首先打开手机，找到设置并点击它。
2、进入之后，找到通用并点击它。
3、进入之后，找到辅助功能并点击它。
4、进入之后，找到辅助触控并点击它。
5、进入之后，点击开启辅助触控开关并点击自定顶层菜单。
6、最后选择想要的快捷键的功能就可以了。