西米粽子怎么做好吃
一、绿豆西米粽子
主料：西米(200克)绿豆(20克)粽叶(20张)
辅料：金桔果脯(5个)龙井(1勺)菊花(1勺)
做法：
1、龙井和菊花用沸水泡开，待完全凉透，用纱布过滤，只留茶水
2、陈皮、金桔果铺切碎
3、西米泡入茶水5分钟，捞出
4、与糖、陈皮、金桔一起拌入西米中
5、将西米馅料包入粽叶内
6、粽叶要多折一些
7、避免馅料漏出
8、用麻绳扎紧
9、沸水煮开，放入粽子隔水大火蒸5分钟，转小火10分钟
10、蒸完的粽子，必须冷藏3小时定型
二、绿茶红豆沙西米粽子
材料：西米(适量)红豆沙(其他馅也可以)(适量)粽叶(适量)水草(适量)
做法：
1、开水煮一煮干粽叶和水草，十来秒后关火，然后泡一下。
2、泡完之后沥干水，平铺粽叶在平的地方。
3、擦干粽叶，宽的那头擦向尖的那头。
4、西米用水冲洗，不用泡发，沥干水。加入糖和绿茶粉拌匀。
5、原味也一样，不过不用加绿茶粉。
6、擦干的粽叶放在一边沥干(哪凉快那呆去)。
7、将红豆沙捏成差不多大小的团
8、粽子叶卷成漏斗形
9、填一层西米
10、放一块红豆沙。
11、在铺一层西米压紧。
12、收口后用另外一张粽叶像刚刚一样包紧。
13、用水草扎紧，一定要紧，不然煮的时候就会露馅儿。
14、原味的也一样。
15、放进锅里。水漫过粽子煮30、40分钟。图为黑夜里煮东西的煤气炉
16、出锅，打开粽叶就有一股绿茶、荷叶的清香。
西米粽子是煮还是蒸
煮会更绵一些，而蒸的话会更滑一些，各有各的口感。随喜欢。
不过本站小编认为，西米粽子最好是蒸着吃，下锅煮的话很容易变形。
西米性温味甘，一般人群均可食用，尤其是适宜体质虚弱、消化不良、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者。同时也非常适合产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人。另外，多吃西米还有使皮肤润滑又有光泽的作用，所以孕妈适当吃西米是有美容效果的。不过值得一提的是，西米粽子毕竟还是黏性大的，对于孕妇来说可能比一般人更难消化一点，所以孕妇最好也不要食用过多。西米粽子虽然好吃，但还是要依据个人体质来决定能不能吃、可否多吃哦！
西米粽子需要煮多久才能熟
30分钟就足够了。
西米在包之前要先泡一下，最好用温水，泡西米的作用是让粽子在煮的时候更容易煮熟，包的时候容易包，一般泡2个小时就差不多可以了。
煮粽子的小技巧
1.粽子很难熟，可以用高压锅煮比较省时省力，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。
2.高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制，水开之后中火还需煮制2小时以上。
3.在煮粽过程中如需加水应加入沸水，而不要添加冷水。
4.煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，成甜适中，香嫩鲜美是为上品。