烤箱烤白条鱼的做法大全
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发布时间：2022-04-23 16:58
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时间：2023-10-09 23:06
白条鱼，鲤科䱗属的一种鱼类。中文别称：条、鲦、子、白鲦、白鱎、蓝刀鱼、游子、青鳞子、尖嘴子、浮鲢、餐条、餐子、川条子。别称：白鲦、餐条、苦槽仔、海鲢仔、奇力仔。俗名：白翎子（雌）/红翎子（雄）、苦槽仔、海鲢仔、奇力仔、白条、白鱎、青鳞子、尖嘴子、浮鲢、餐子、餐鱼。
初级淡水鱼。对水质要求较高，繁衍速度较快，嘴馋鱼类，此种鱼与马口，翘嘴外形相似，营养价值较高，高蛋白，高营养。在阳光灿烂，较暖的天气里最为捕捉，喜腥类面食。是低海拔常见之鱼类，喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水之上层。栖息深度：0至10米。
烤箱烤白条鱼的做法
食材用料：白条鱼2条
配菜：豆皮、土豆、洋葱、金针菇、花生各适量
调料：豆瓣酱、花椒、辣椒面、辣椒粉、各适量
做法：
1、鱼开花刀，用料酒、姜片、盐、花椒粉，腌制2～3小时；
2、把配料切好备用；
3、把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆；
4、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金针菇，炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱再烤7～10分钟。
5、取出烤盘，最上面撒上花生米和香菜即可。
