不放肉干锅菜花的家常做法
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发布时间：2022-04-23 16:59
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懂视网
时间：2022-07-29 10:22
1、用料。主料：菜花400克。辅料：红椒2个，藕200克。调料：食盐1.5茶匙，生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，植物油50毫升，白糖1/2茶匙。
2、菜花掰小朵，洗净；菜梆子无需扔掉，切成厚片照样可以吃，如果有些老，记得先撕掉表层的皮
3、开水加1/2茶匙盐，放入菜花焯水至断生；配菜自选，大多以红椒、藕、莴笋和土豆为多，红椒切片，藕切厚片，泡水去淀粉
4、起油锅，放多多的植物油，煸炒红椒和藕片，油一定要多，绝对不要加水
5、辣椒和藕片断生后，下花菜翻炒，油不够可以加，继续不可加水，最后加生抽、蚝油、1茶匙盐和白糖调味
热心网友
时间：2022-07-29 07:30
用料
花菜 半个
大蒜 2瓣
小米椒 2个
生抽 1勺
盐 半小勺
蚝油 1勺
植物油 1勺
家常版干锅花菜——纯素版
花菜掰成小朵，根部比较嫩的话，不要扔，留下切片。
处理好的花菜用水浸泡10分钟，水中放1勺面粉，一勺盐。
（十字花科的蔬菜容易有农药残留和虫卵，所以需要用面粉和盐浸泡）
泡好后，用清水反复淘洗2-3遍
起锅烧水，水开放入淘洗好的花菜，焯水半分钟到1分钟，基本上水再次烧开即可
捞出控水备用
想要花菜脆一些的话，捞出后可以过下冷水
小米椒切圈，蒜切碎。
起锅烧油，油烧热后，放入小米椒和蒜末爆香。（注意用大火）
放入焯过水的花菜，大火爆炒3-5分钟。
加盐/生抽/耗油，快速翻炒后，关火装盘
