皮蛋粥不放肉做法是怎样的?
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:59
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-18 14:06
1、先选用优质的粳米，清洗干净后用电饭锅熬粥，加入5倍于粳米的清水，小火慢熬1个小时，不用盖上电放锅盖子。
2、皮蛋切成小块，一定不能让皮蛋中的蛋黄部分流失了，加入粥中，再加入一点鸡精，继续熬煮30分钟左右就可以了。
3、需要注意的是，皮蛋的选择是非常重要的，一般比较常见的皮蛋有比较软溏心蛋，这种皮蛋适合用来凉拌食用，如果是制作皮蛋粥，最好选比较硬一点的皮蛋。外表蛋壳为灰白色，并且没有黑色斑点的是最好的。
懂视网
时间：2022-11-15 11:09
1、前一晚大米洗好，放入砂锅内（熬粥的话，还是砂锅比较好），用水泡一夜。
2、第二天开始熬，放入一点油，水沸腾后，转中小火，熬至大米开花，也就是碎了，汤汁浓稠。
3、将皮蛋切成小块，大小依据喜好。姜切成丝，如果不喜欢吃到姜的感觉，可以磨成姜蓉，准备一些小葱碎。将皮蛋和姜放入锅中。
4、也可以加入一些蔬菜碎，比如青菜或者胡萝卜等。
5、再熬制10分钟左右，让粥入味。
6、将小葱碎、鸡精放入锅中，搅匀，关火。如果喜欢，此处可加入香油。
热心网友
时间：2023-08-09 02:30
皮蛋粥是一道色香味俱全的名点，属于粤菜系简单易做健康美味。多食有增加纤维素预防便秘的功效。松花皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。下面详细介绍皮蛋粥不放肉做法：
主料：皮蛋1个、青蒜叶2根。
方法/步骤：
1. 大米用水淘洗干净备用。
2. 锅里放1碗半的凉水，把淘洗干净的大米，放入锅中，开大火煮，25分钟左右。
3. 皮蛋剥壳，用水冲下，用手掰成小块，备用。
4. 青蒜叶洗干净，切成末，备用。
5. 待米汤粥的浓稠，把皮蛋撒入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖再煮10分钟。
6. 粥要起锅时，放入少许的食盐，半小勺鸡粉，搅拌均匀，滴几滴香油，可出锅，装碗，撒上青蒜末即可。
