银耳有哪些好处?银耳应该如何食疗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:59

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热心网友 时间：2023-06-28 06:31

现在人们的生活水平好了，不用像从前一样只要求温饱了。除了吃好一日三餐外，现在大家关注更多的是怎么样才能吃的更加健康。有的人说喝茶好，有的人则说银耳好。。。。。。。。各种各样的说法层出不穷，既然说到银耳。大家知道银耳对人体有哪些好处吗 ?今天小编就带领大家一起来看看银耳对人体的好处在哪里 ？我们应该怎么样食用。

银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙3毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

　　养阴补虚 银耳还有养阴补虚的功效，同时还可以帮助我们养肾润肺一起来了解吧。补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

提高免疫力 蛋白质：是维持免疫机能重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。胡罗卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。

　　减肥 含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量，适宜减肥或是肥胖人士。

　　健脾 适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

　　护发 脱发是一种十分恼人的问题，但你知道吗?银耳可以帮助我们预防脱发哦。含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

　　补充能量  含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。 

健脑 含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

银耳又称雪耳具有润肠、益胃、美容、嫩肤、滋阴润燥的功效特别女士食用，让女士们由内而外加倍美丽。夏天秋天喝银耳汤都有很大的好处。下面为您介绍银耳汤的几种做法。

1、红枣银耳汤

（1）先把银耳用水泡上，一般是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳*的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。（2）将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出。（3）锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。（4）很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。因为偶买的红枣很甜，所以偶放的很少。（5）冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。

2、雪梨银耳汤

雪梨银耳汤原料：雪梨2个，银耳50克、冰糖100克。雪梨银耳汤的做法：雪梨切片，银耳泡软去掉硬根。锅内加水、雪梨、银耳、冰糖，煮30分钟，即可食用。雪梨银耳汤功用：益气、滋阴、止咳，适用于肺虚咳嗽、短气干咳等。

相信看了上面的文章，大家对于银耳的认知有了进一步加深了。银耳是好东西，但是大家在食用的时候也要注意禁忌，银耳和白萝卜一起食用，对一些特殊敏感体质的人来说，容易引起皮炎。 另外，银耳中含有丰富的钙、铁等金属元素，与含有维生素C、丰富的菠菜一起食用，金属离子会导致维生素C氧化，而失去本身的营养价值。希望这些可以帮助到需要的朋友。

热心网友 时间：2023-06-28 06:31

都说银耳是“穷人家的燕窝”，这话我不赞同。外行吃燕窝，内行吃银耳。银耳不论外形还是内在营养，都不输燕窝。而且银耳还有独到的优势，就是润肺滋阴的功效远胜过燕窝。

现在医学对银耳的研究就没有停止过，关于银耳的功效也陆续的被科学所证明。基于现有的报道，得出来的结论，基本与祖国医学对于银耳的功效描述是一致的。不药不药博士就总结一下目前的研究报道，确证吃银耳的好处：

银耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，素有“菌中之冠”的美称，历来也与人参、鹿茸等齐名。可想而知它的营养价值，足可被列为“山珍”。

从营养学角度，银耳被发掘最有名的是所含的银耳多糖。以下提及的内容均是取自文献报道，并非不药不药博士杜撰。

1、银耳多糖具有明显的降低血糖、血浆HbAlc含量、增加胰岛素分泌，改善胰岛素抵抗的作用。2、银耳多糖可有效地阻止小鼠实验性高胆固醇血症的形成，试验证实银耳多糖有较明显的降血脂效应。3、银耳多糖可以保护细胞免受自由基的破坏，抑制组织脂质过氧化，避免自由基过多对人体造成危害，4、银耳多糖能有效提高人体免疫力，调动人体淋巴细胞，加强巨噬细胞的吞噬能力。

5、银耳多糖能通过抗脂质过氧化反应，抑制肝内氧自由基的生成，从而对酒精所致急性肝损伤有一定保护作用。6、银耳中的膳食纤维果胶，可助胃肠蠕动，帮助减少脂肪吸收。7、银耳能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

作为滋阴佳品，比较适合老弱妇孕等人群，以及病后体虚的人群食用。别看食用银耳有这么多的好处，但要是说生病了，脱离了药物，只食疗恐怕是不可以的。必须在药物治疗的同时，进行食疗才会起到协同增效的作用。老年慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、便秘等人群，尤为适宜。

搭配方面，除了与红枣、莲子、枸杞，雪梨等搭配，主打滋阴润肺、补气养颜、清心去火、润肠通便等功效外，还可以与下面食材同时食用：与蜜桔搭配，适合秋燥的季节，具有理气健胃、燥湿化痰、补水润肤的功效。与百合、川贝搭配，也比较适合秋天食用，具有润肺止咳、生津滋阴的功效。干木耳泡水后，膨胀率约在10倍以上，所以一小块就能煮一大锅，一次不用放太多~

此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！

热心网友 时间：2023-06-28 06:32

银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。银耳子呈半透明状，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花、牡丹或绣球。银耳春夏秋冬都可人工种植，春秋采收，用老斑竹浸猪油制成竹刀采割，将鲜银耳以清水洗净后，晒干即成。具有肝脏解毒、清热健胃、增加免疫力等功效。
1、肝脏解毒 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效。
2、清热健胃 银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对于阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人，是一种良好的补品。
3、美容祛斑 银耳富有天然特性胶质，加上其滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、减肥 银耳含膳食纤维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
5、增加耐受力 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

热心网友 时间：2023-06-28 06:32

银耳是秋季的营养食品，可以起到润喉护嗓、补脾开胃、益气清肠、平肝安神等功效，还可以生津养阴。可以用银耳做银耳红枣雪梨汤，也可以把银耳浸泡开炒菜吃。

热心网友 时间：2023-06-28 06:33

银耳可以美容养颜，长期吃的话同时也可以让人的皮肤更加的滑腻，细润，疏通肠道。可以做银耳汤或者是银耳红枣汤来食疗。