云南烧烤做法及配方
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发布时间：2022-04-23 17:01
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时间：2023-07-18 15:51
用料
五花肉 200克
牛里脊 200克
大虾 6只
西葫芦 1个
土豆 1个
石屏豆腐 10块
饵块 2张
小葱 2根
香菜 2根
大蒜 5瓣
花生 1小把
食用油
生抽
盐
白胡椒粉
糖
云南油腐乳
小刷子
烧烤用具
陶瓷烤网
锡纸
小刷子
夹子或者长筷子
居家版云南小烧烤的做法
牛里脊切片，略厚一些。加入一勺生抽、少许盐、白糖、白胡椒粉和一勺食用油，腌制至少半小时。猪五花处理方式相同。
大虾洗净，开背去虾线，撒少许盐抓匀。
西葫芦切厚片。土豆处理方式相同。
云南石屏豆腐
云南饵块，大米做的。类似年糕，没有用年糕也行。
花生米干锅炒香去皮捣碎，小葱香菜洗净切末，大蒜拍一下切末。有条件的话再准备点云南沾水辣。
调料：四分之一块油腐乳，2勺生抽，少许糖、盐、白胡椒粉，依据个人口味加入香菜末、小葱末、蒜末和花生碎即可。
烧烤用具：陶瓷烤网（自家用其他烧烤器具也行），夹子，刷油的刷子。
陶瓷烤网上铺上锡纸，以防油滴下去火着上来。锡纸上抹一层食用油，开烤！
烤虾。
烤牛肉。喜欢可以撒点辣椒面。
烤西葫芦。
饵块不用垫锡纸，直接烤。
吃块烤好的猪肉。
沾干料也行，就用蘸水辣+花生碎就行，超级香！
烤好的豆腐。
烤好的饵块。抹油腐乳也行，喜欢甜的抹蜂蜜或者甜面酱都可以！
油腐乳
