长豆角可否生吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:56
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热心网友
时间：2023-07-31 09:31
豆角是不可以生吃的，未熟透的豆角易引起食物中毒。
原因如下：
豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
中毒主要症状：
轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。
预防豆角中毒的主要方法：
皂角和植物凝集素这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。把豆角彻底炒煮、熟后，再食用，用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。
热心网友
时间：2023-07-31 09:32
长豆角也叫豇豆角，可以生吃。嫩的时候口感稍好，有青气味。老了的不建议生吃。一般是炒着吃，也可以用来腌咸菜。
热心网友
时间：2023-07-31 09:33
你是说长的豆角吗？还是豇豆啊？
因为我知道好像有一种叫蛇豆的豆角也很长···要是豇豆角那就可以，腌酸菜很好吃的~直接放在菜坛子里~要是那种长的豆角就不行~
热心网友
时间：2023-07-31 09:34
可以，腌制的就是生的，但是口感不如做熟。
