墨鱼仔如何烹调口味比较好?
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:57
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热心网友
时间：2023-01-09 14:28
很多人都非常喜欢吃墨鱼仔，因为大家都知道，墨鱼仔不仅好吃，而且营养很丰富，那么你知道墨鱼仔如何烹调口味会比较好呢？其实墨鱼仔的做法有很多，不同的做法有着不同的特色，接下来我们就来详细了解一下关于墨鱼仔的一些烹调方法，希望可以给各位提供一些参考。
仔包饭
原料：准备一百克大米，七只墨鱼仔，五十克洋葱，青、红椒各1个。
调料：适量的盐、油、醋、料酒、葱、姜。
做法：
1、先把大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。
2、把以上准备好的原料放盐、油拌匀待用
3、墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。
4、将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。
墨鱼仔不能挑个太小的，米粒不好塞进去，而且，也不能用冷冻的墨鱼仔做，解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配，但是洋葱不可以少，因为采用洋葱的话，可以给墨鱼仔去除腥味。
泡椒鱼仔
原料：墨鱼仔
调料：四川泡辣椒、泡姜葱。
制作方法：
1、将墨鱼仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒
2、加入调味料、墨鱼仔等速炒、勾芡即可。
特点：健脾开胃、益气祛湿。
蒜茸墨鱼
原料：准备一斤墨鱼仔、一百克雪饼、五十克老干妈风味豆豉、十五克鱼露、二十克蒜茸、十五克青红椒、五克姜末、十克料酒、五克洋葱末、一克白糖、一克味精、一克胡椒粉、一克香油、七十克色拉油。
制法：
1、墨鱼仔洗净入沸水中（加少许料酒），氽定型捞起。
2、取一圆盘将墨鱼仔平放在盘中，在将以上各调料拌匀后放在墨鱼仔上，入笼锅中蒸约3分钟取出，撒葱花淋上热油配雪饼上桌即成。
特点：色泽艳丽，味道鲜美。
平时想吃墨鱼仔的话，那么不妨参照上文介绍的方法来进行制作，上文介绍的这几种墨鱼仔的食谱是非常值得品尝的，味道非常的不错。但是对于墨鱼仔的选择，必须要保证新鲜优质，而且食用墨鱼仔不可以过量，适量的食用，才能保证健康营养。
热心网友
时间：2023-01-09 15:46
1墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别
2老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用
3取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油
4倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面
5待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底，否则无法摆出图中的样子
6大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。这样做出来的墨鱼口感鲜嫩类似白灼，但在浓厚的酱汁包裹下味道又接近目鱼大烤。
热心网友
时间：2023-01-09 17:20
仔包饭
墨鱼仔生就一副讨人喜欢的小可爱面孔，我们总是在火锅里留恋它的鲜嫩，但它那圆
鼓鼓的白肚皮不禁让人想象—这样鲜嫩的它也许能给里面的东西不一样的清新？果然，它煮出的米饭这叫一个鲜！
原料：大米100克，墨鱼仔7只，洋葱50克，青、红椒各1个。
调料：盐、油、醋、料酒、葱、姜。
做法：
1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。
2.上述原料放盐、油拌匀待用。
3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。
4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。
墨鱼仔不能挑个太小的，米粒不好塞进去，而且，也不能用冷冻的墨鱼仔做，解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配，但最好别少了洋葱，它是用来给墨鱼仔去腥的。
