胡萝卜鸡丁做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:58
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热心网友
时间：2023-06-30 23:52
胡萝卜鸡丁是常见的家常菜，准备适量的鸡胸肉，准备一根胡萝卜，准备一个青椒就可以制作了，做法非常的简单，要把鸡胸肉提前腌制半个小时左右，这样更有助于入味，把胡萝卜放到油中炒一炒，更能发挥胡萝卜的营养价值，能够使胡萝卜里面的胡萝卜素更有利于被人体所吸收。
胡萝卜鸡丁的家常做法
用料
主料：鸡脯肉150克胡萝卜(红)一根青椒一只
辅料：葱适量姜片适量蒜2瓣花椒适量
1.鸡脯肉切小丁
2.加入料酒两勺;生抽一勺;盐、麻辣鲜适量，腌制半小时。
3.胡萝卜和青椒切丁。
4.胡萝卜丁开水焯2-3分钟。
5.腌制好的鸡丁加少许淀粉抓匀。
6.不粘锅倒油，爆香花椒粒后捞出。
7.葱姜蒜爆香。
8.下入鸡丁。
9.翻炒至七分熟加入胡萝卜和青椒。
10.翻炒、飞水。
11.两分钟即可出锅。
胡萝卜怎样吃最营养
很多人认为胡萝卜最好是炒熟了吃最有营养，因为胡萝卜中富含胡萝卜素、维生素A成分，维生素A是脂溶性维生素，因此如果有油脂的烹饪方式，更能够激发维生素A溶解在其中，溶出更多营养成分，这种说法也有一定道理。转载自百家号作者：军哥聊生活
不过其实事实上，不用那么纠结烹饪方式的问题，甚至很多人为了要导出更*生素A，油焖胡萝卜，反而在其中增加了较多油脂成分，这到底更健康还是更不健康还真难说。转载自百家号作者：军哥聊生活
胡萝卜即使不是油脂来烹饪，我们也能吸收到其中部分的维生素A成分，并不会损失多少，不必要为了烹饪后多出的那一点点维生素A纠结到底要生吃还是熟吃。生吃胡萝卜也不亏，胡萝卜中也含有丰富的抗氧化成分、维生素C成分，生吃能够更完整的保存这些水溶性维生素成分。转载自百家号作者：军哥聊生活
只是如果加油烹饪的话会有更*生素A成分，各有利弊，不必太过谨慎。胡萝卜生吃也有很多吃法，沙拉、凉拌，还可以当清爽的解油菜。当然，熟吃的话并不用加多少油，只要稍微有点油，哪怕是做汤都可以溶出更多丰富的维生素A成分。
热心网友
时间：2023-06-30 23:53
最近做菜做得比较少，但是思考与阅读是没有停下的。正好借着做过的家常菜来总结一些“一道菜一条锦囊”的秘诀给大家参考。
今天的第一条锦囊是“素菜配荤油，荤菜配素油”。
上图的清炒胡萝卜便是这个原则的最佳实践。我用了做宫保鸡丁剩下的鸡油来炒胡萝卜，通过动物性油脂独有的香气跟胡萝卜本身的清香搭配，让一道平常的素材也变得爽嫩可口。同时，丰富的油脂可以析出胡萝卜中最重要的成分β-胡萝卜素，类胡萝卜素等，让炒菜里的一点点汤汁变得金黄，看了就能让人食指大动。
第二条锦囊“宫保类菜品掌握黄金配比，糖：醋：生抽：水淀粉=5:4:3:5”
宫保类菜品最后的口味是甜味要比酸味稍微突出一点，有点像荔枝的口感，因此也被叫做“胡荔枝味”。它不像糖醋味，醋的比例高一些，醋味会更浓。
只要能调一碗好的料汁，平淡无奇的食物跟搭配也会散发出不一样的滋味。
普通的两道家常菜，色香味俱全的米饭杀手，小心不要吃胖哟~
