怎么做沙拉酱,怎么在超市买的和饭店里吃的不一样?
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:57
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热心网友
时间：2023-10-05 07:01
因为做法不一样，所以跟超市买的不一样。
沙拉酱的做法
准备材料：蛋黄1个、植物油170克、白醋20克、糖粉25克
步骤：
1、蛋黄放入无水无油干净的大碗里，加25g糖粉。
2、搅打均匀，直至蛋黄颜色变浅。
3、放入一勺油。
4、用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
5、搅不动动就加一点醋，继续搅打。
6、加入醋以后,碗里的酱会变得稀一些。这个时候重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程，随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来。
7、当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。稠了加醋，稀了加油，重复这个过程,直到油和醋都添加完。
8、搅拌完成。
热心网友
时间：2023-10-05 07:01
沙拉酱看似简单，其实也很复杂的。西餐讲究的就是程序，一般家庭的做法可以简单化一点做，用好乐门的沙拉酱比较好点，然后放点家乐沙斯，放点蜂蜜 调制酸甜味为主要就可以拉。如果要再复杂一点就要放点酸黄瓜 洋葱 （鸡蛋煮熟的）切成碎放在沙拉酱里面一起拌均也可以。
热心网友
时间：2023-10-05 07:02
用鸡蛋黄加植物油轻轻搅拌，油要逐步加，大概20分钟左右即成，注意油的用量，油少了不滑，油多了沙拉酱泻身，家庭做用一个鸡蛋黄就够了，您一顿吃不完的；然后根据您的口味分别加点苹果醋、浓缩橙汁、刺梨汁、草莓酱、果酱蜂蜜等等，自由发挥就行了。最好用橄榄油，其次用沙拉油，沙拉酱是高脂肪的，从健康着想最好不要吃太多。
热心网友
时间：2023-10-05 07:02
= =是呀，市面上买不到饭店里的那种沙拉酱，像超市里卖的丘比酱、千岛酱、海霸王沙拉酱等等，吃着都太油腻，买回来做成蔬菜沙拉水果沙拉吃不到一小碗就感到很hold！！！很hold！！！有木有！！！！！！！！主要问题就是油腻！！！！饭店里点的沙拉完全不存在油腻问题，吃个一整碗都没有问题，对不对！！！楼上说的都是自制酱神马的，洒家不想要如此复杂，洒家只想出钱买行不行！！！！！！！洒家只想知道在哪里有买到饭店里那种吃着不会油腻的沙拉酱！！！！！有木有！！！！！！
热心网友
时间：2023-10-05 07:03
我是厨师我来说，超市买来的沙拉酱还要加工，才有酒店的味道，要再加点浓缩橙汁，炼乳，蜂蜜，出来是酸甜喂的。
