不用烤箱如何做面包?
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发布时间：2022-04-23 01:58
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时间：2022-05-07 03:46
没有烤箱用电饭煲也可以做，用料：高筋面粉250g、纯牛奶100g、鸡蛋1个、细砂糖25g、盐2g、无盐黄油20g、酵母3g、蔓越莓干适量、植物油适量 ，具体做法如下：
1、磕一个鸡蛋，加入细砂糖，用筷子拌匀。加入盐和纯牛奶，再次拌匀。
2、加入酵母，搅拌均匀。再倒入高筋面粉当中，边倒边用筷子搅拌。
3、拌至絮状后，开始手揉。一直揉至面团表面光滑为止。
4、每个牌子的面粉吸湿性不一样，要根据面团的状态，及时调整水量或者面粉量。
5、在案板上撒一层面粉防粘，像搓洗衣服一样，一手按住面团一边，一手用力来回揉搓。
6、揉约3分钟后，加入室温软化好的黄油。注意是软化不是融化，把黄油从冰箱取出后，放至用手指轻轻一按可以按压下去的状态，就是软化好了。
7、继续揉至面团出膜。整成面团后，盖上保鲜膜，室温下发酵。
8、发酵至两倍大。把发酵好的面团揉搓排气。
9、分成9等份，盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟左右，适应新的面筋结构。
10、接着分别擀成牛舌状。撒上蔓越莓碎等充当内陷。
11、卷起来，电饭锅的锅胆内壁刷上薄油，方便脱模。面团像上面的图片一样依次摆入。
12、盖上进行二次发酵。当发酵至2倍大左右时，刷上一层蛋液。
13、启动煮饭模式，煮约45分钟。注意面包在电饭煲煮的过程中千万别揭盖，否则会影响成品。另外，现在很多电饭煲都有蛋糕功能，如果没有的话就按煮饭键。
14、45分钟之后，就可以揭盖脱模，这样就是做好了。
参考资料：百度百科-电饭煲面包
