蒸鸡蛋羹的做法,蒸鸡蛋羹怎么做好吃,蒸鸡蛋羹
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:52
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-10 17:59
【主料】
鸡蛋2个、酱油10克。
【方法/步骤】
1、打两个鸡蛋放入盘中（打鸡蛋前左右摇晃几下鸡蛋，蛋清就可以全部倒出来）。
2、将鸡蛋搅拌均匀，知道蛋清蛋黄均匀混合没有大块凝结，然后加入适量的盐和凉开水（不要直接加生水）鸡蛋和水的比例大概是1:2。
3、如果泡沫较多，需要打去泡沫，否则蒸出来的鸡蛋会出现蜂窝。
4、放入蒸锅中大火加热，水沸腾后转小火，约蒸10分钟左右。（蒸的时候记得盖上一个碗或者蒙上一层保鲜膜，避免水蒸气滴入鸡蛋羹）。
5、蒸好后的鸡蛋羹。
6、鸡蛋羹蒸好后，淋上一点点芝麻油，或者可以放如少量酱油调味。
热心网友
时间：2023-10-10 17:59
鲫鱼汤蒸鸡蛋羹的做法步骤
食材明细
鸡蛋两个
鲫鱼汤150克
肉松适量
盐少许
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
1、鲫鱼去鳞与内脏，洗净，加酒、盐、胡椒，使其入味。
2、把蛋打入碗中，打散后，加高汤与盐再充分拌匀，捞除泡沫，倒入碗内。
3、将碗移至冒气的蒸笼中，加盖以中小火蒸约5分钟，放入鲫鱼蒸10分钟，撒上葱、香菜即可。
