爆走鸡排饭的蒜泥肉末茄子好不好吃
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发布时间：2022-04-23 01:53
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热心网友
时间：2023-09-30 12:05
需要材料
肉糜 200g 茄子 500g 油 80g
糖 5g 生抽 30ml 老抽 5ml
醋 5ml 盐 2g
烹饪步骤
1肉剁成肉糜，放上少许生抽腌制
2茄子洗净，去蒂，切滚刀，放入清水中浸泡。
3大火起油锅30g油下蒜末。
4放入肉泥
5翻炒均匀
6加入生抽 醋和老抽翻炒均匀
7加入少许糖，翻炒
8收汁盛出
9加入油50g
10放入沥干水份的茄子
11煸炒
12炒至茄子变软
13加入之前炒好的肉末，翻炒。
14加入盐，翻炒均匀
15撒葱花
16出锅
小贴士
1：茄子一定要用清水浸泡15分钟，不要太久。这样做可以让茄子吸收点水分，炒的时候就不会吸收很多油，一来省油二来少油吃起来更加健康。
2：做这道菜的过程中是不加水的！
