入味肘子怎么做
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发布时间：2022-04-23 01:53
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热心网友
时间：2023-10-10 18:05
入味肘子怎么做
材料
主料：肘子1000克。
辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱，姜，五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。
做法
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。
2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。
3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈*，炸时不停地翻动，以防糊底。
4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。
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时间：2023-10-10 18:06
【原料】人参 10克 猪肘 500克 料酒 10克 盐 5克 味精 3克 胡椒粉 3克 姜 5克 葱 10克。
【制作】
1、将人参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片；姜拍松，葱切段。
2、猪肘子去毛，洗净，切成4厘米见方的块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后放入肘子肉再放入人参、姜、葱、料酒，加水适量。
3、将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫。再炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成
热心网友
时间：2023-10-10 18:06
【原料】参 10克 猪肘 500克 料酒 10克 盐 5克 味精 3克 胡椒粉 3克 姜 5克 葱 10克
【制作】
1、参润透芦洗净顺切薄片；姜拍松葱切段
2、猪肘毛洗净切4厘米见块肘骨捶破放入沙锅底部放入肘肉再放入参、姜、葱、料酒加水适量
3、沙锅置武火烧沸打浮沫再炖55钟加入盐、味精、胡椒粉搅匀即
【用】佐餐食用
【功效】补元气益气血适用于体虚羸瘦面色痿黄四肢厥冷腰膝酸软等症
滋补营养 神仙豆炖猪肘
原料： 猪肘1、神仙豆（雪豆）、猪骨数根、冷鲜汤
辅料： 盐、料酒、姜、葱、八角、鸡精
做： 1. 肘刮洗干净抹料酒静置同猪骨起入沸水焯神仙豆洗净姜拍松葱挽结； 2. 取高压锅锅底垫猪骨放入肘、神仙豆、姜、葱、八角、盐加入冷鲜汤火炖至肘神仙豆皆烂拣姜、葱盛入盘放入鸡精即成。
