为啥炸辣椒油用菜籽油
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发布时间：2022-04-23 01:55
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热心网友
时间：2023-09-22 18:07
炸辣椒油时，到底是用菜籽油好还是色拉油好？9成的人做错了
喜欢吃辣椒油的朋友，对辣椒都有一种独特的感情，如果是因为某些原因隔一天不吃辣可以，隔上两三天不吃都会非常的想念，辣椒油非常的开胃下饭颜色红亮，炸辣椒油是每家每户必备的菜品，特别是在农忙的时候，用点辣椒油一拌炒两个青菜，味道真的是开胃下饭，一次可以吃上好几碗，吃饱了才有力气干农活，但是有很多的朋友炸出来的辣椒油并不是很好吃，颜色不红亮，味道不香，这就有几个关键的地方没有做对。
9成的人做错了，炸辣椒油的时候您是用菜籽油还是色拉油？很多人都不懂，只有1成懂美食的人做对了，要么在辣椒油时，到底选择是哪种油呢？正确的选择就是用菜籽油
炸辣椒油的做法；

二荆条干红辣椒
需要准备的食材，干红辣椒500克，这里可以选择二荆条这样的干红辣椒，辣度中等香味浓郁，需要的配料，食盐适量，白芝麻2克，生抽10毫升，五香粉2克，
1，干红辣椒放入锅中微火炒干炒脆，然后倒入石臼中捣成辣椒碎末，这个是最正确的做法，如果是在城市的朋友，可以买回辣椒粉放入锅中微火炒上30秒。

2，起锅锅里放入菜籽油一千克，大火把菜籽油熬熟熬到冒烟，再关火让油温降到五成热。
3，捣成碎末的红辣椒用一个不锈钢盆装好，放上白芝麻让油温继续升到七成热的时候，先舀一勺油，浇在辣椒碎末上试下油温，
4，如果油浇下去，辣椒会有香味散发出来就是油温够了，如果油温过高让油温冷一些再浇，油温刚好的话，舀一勺油，边浇边搅拌，防止辣椒烧糊，

5，已经炸好的辣椒油，再放入生抽十毫升，五香粉两克，搅拌均匀，这个美味喷香的辣椒油就炸好了，颜色非常的红亮，香味浓郁。
炸辣椒油的技巧和注意事项，
1，辣椒买回来之前，因为含有一定量的水分，一定要炒干，炒香，提前激发出辣椒的香味。
2，菜籽油一定要熬熟，要不然会有一股生油味，为啥要用菜籽油来炸辣椒油，因为菜籽油本身的颜色就是暗色，在加上油菜籽的特殊香味和辣椒是绝配，大名鼎鼎的老干妈辣椒酱也是用菜籽油来制作的。
3，到炸制辣椒油这一步，万万不可把油一次性倒入辣椒粉中，这样做的话辣椒粉一定会炸糊，
热心网友
时间：2023-09-22 18:08
炸辣椒油的时候用菜籽油炸出来的辣椒，让颜色会比较好看，凹陷香味会比较正
热心网友
时间：2023-09-22 18:08
拿辣椒有用菜籽油，这个味道比较香辣的 。
热心网友
时间：2023-09-22 18:09
因为这个可能是比较香的，而且感觉就是非常匹配的，所以才会用到这个东西，其实有很多人都比较喜欢这样的一些成分。
