炖鸡用高压锅要多长时间什么时候放气?
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发布时间：2022-04-23 08:56
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热心网友
时间：2022-05-10 19:30
1、饲养时间不到四个月，太嫩的鸡：不适合炖服，更不适合用高压锅炖煮。
2、公鸡饲养时间在4——6月，母鸡饲养时间在5——8月的鸡，用高压锅炖煮，一般在15分钟。这主要要看鸡的老、嫩情况，鸡老要多加炖几分钟，鸡嫩15分钟即可。如果鸡炖得不到火侯，还可以继续回火再炖煮。大厨们有办厨经验，但炖鸡也是边炖边看火侯，有时也要反复回炖煮几次才能成功，并不是一次固定炖几分钟就能好的。
3、炖鸡到一定时间（15分钟），即关掉火。如果不是急于要食用，一般不要人工打开高压气发放气，要待其自然冷却到能打开高压锅盖时，再打高压锅。原因是放气太早，会损失鸡炖煮的自然香味。
4、高压锅炖煮时间的计算，是从加火后，高压发第一次自动向外喷气起计算，之后炖煮的时间。是几分钟就是几分钟。
5、买回的高压锅都有使用说明书的，要认真阅读。各类型的高压锅还是有差异的，要根据说明书上的时间，多使用几次，具体摸索经验。
热心网友
时间：2022-05-10 20:48
用高压锅炖鸡汤需要多长时间？熬鸡汤有哪些小技巧
鸡汤是一道补品，在中国它是一道传统的汤菜。不管是对老人还是幼孺都能起到补助身体的作用。对于广大群众都是一到很好的补品，那么用压锅炖鸡汤多长时间最好？现在一起来了解下吧。
一、高压锅炖鸡汤多长时间最好
鸡汤的制作材料有鸡、水以及调料等等。鸡汤也分为多种鸡汤，有阿胶枣乌鸡汤、清炖乌鸡汤、灵芝鸡汤，乌鸡白凤汤等等。从上述举例可以看出炖鸡汤的精华就在于它的原材料鸡，要采取乌鸡中的老母鸡。
用压锅炖鸡汤，说白了就是把老母鸡放到高压锅中去熬制，大约需要一个小时左右。别看这只是简简单单的一个小时，在之前的技巧，可复杂的不得了。
二、熬鸡汤的小技巧有哪些
首先的技巧就是准备好许多好的食材。如乌鸡中老母鸡、香菇、盐、胡椒、料酒，葱姜蒜等，还有补血补气的大枣。通过焯水这个技巧可以除去鸡肉的腥味，尤其是老母鸡的土腥味。目的是撇清血沫，但不能用凉水，因为这样冲洗就起不到去除腥味的作用了。第二个技巧是在给鸡上味。
最后一个技巧就是熬制鸡汤了。
我们用压锅只需熬上一个小时左右就可以喝鸡汤，但是用压锅熬制前的步骤却是繁杂的。鸡汤是中国及其传统的一道补菜，上至皇亲贵胄下到平常百姓家，都是可见的，因为它可繁可简，加之营养价值极高，而受到大众的青睐。
正宗的鸡汤，其实从广粤传来，我们都知道广东人爱喝汤，所以其煲汤功夫也是一流的。正宗的鸡汤是要从砂锅中来。至于具体做法，这里就先不说了，好的鸡汤，鸡肉是略显白色的，二汤色是金*的，未见汤而闻汤香，这是极好的鸡汤了。所以说，为什么鸡汤是补品呢？看它做成的步骤也也知道了。材料都是极好的材料，做法技巧也是反复的，对鸡肉的反复处理等等
热心网友
时间：2022-05-10 22:23
1.
炖鸡用高压锅要多长时间
主要看是什么鸡肉
如果就一般的肉鸡（公鸡或者母鸡）
3-6个月就长大的
定时15-20分钟足可以炖熟
如果是老鸡（公鸡或者母鸡）
1-3年或者更久的
这样农村土鸡
最少炖1-2小时
这样炖出来的鸡肉和鸡汤味道更鲜美可口！
2.至于高压锅什么时候放气
？为了安全起见
最好还得等高压缩自然放气完成
开启锅盖
即可食用！
