牛肉冷冻多久就不能用了?
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发布时间：2022-04-23 09:09
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-20 12:08
冷冻牛肉保质期在2年，在零下18℃以下，冷冻的猪肉、禽肉最长可存放1年，牛羊肉保存2年。但家用冰箱很难达到这个要求，冰箱门随开随关、突然断电、
延迟启动等都会使冰箱内温度发生变化，使保存期限缩短。因此，即便没有过期，冷冻肉买回后也最好在1个月内吃完，越早越好。
扩展资料
冰箱不是“保险柜”，冷冻时间过久的肉哪怕没过期，在安全、营养和口感方面也会大受影响。安全：氧化反应加速衰老。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说，肉在冷冻状态下不会出现细菌大量繁殖，但一旦化冻就会比鲜肉更易滋生细菌。因此，肉解冻后忌再次冷冻。
冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。由于氧化反应，久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。
参考资料来源：人民网-冷冻肉别超过1个月如何烹饪口感最好？
热心网友
时间：2022-05-20 12:08
这个要先观察牛肉表面有没有发干的现象,一般冷藏时间过长，食物表面的水分都会被抽干,如果已经发干,还是不要吃了。
然后解冻(用常温),解冻之后看肉的颜色,颜色偏白或者红的不正常都不可以食用了。
不管怎么样时间过长的肉营养和鲜位都会大打折扣,不适合热炒,配点其他材料煲汤可能比较好点。
热心网友
时间：2022-05-20 12:09
牛肉本身含有大量的热量和高蛋白 所以不宜过久冷藏。一般食用最适合的冷藏牛肉不宜超过20小时。超过20小时之后 牛肉之内含有的营养成分会相应减少 口感和质地也变坏 建议：直接食用 不要冷藏
热心网友
时间：2022-05-20 12:09
因为冻久了就会改变牛内的味道
热心网友
时间：2022-05-20 12:10
看冰箱温度.
一般都可以放两个礼拜.
